Gâteau à la carotte de Dame Camila.

Une recette originale de ma grande voyageuse de cousine, qui a trouvé cette recette sur ce blog.

Il vous faut :

• 350 grammes de carottes râpées
• 200 grammes de farine
• 150 grammes de sucre
• 18 centilitres d'huile
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 1 cuillère à café de sel
• 100 grammes de noix concassées
• 50 grammes de raisins secs et /ou de dattes

C'est facile : on met tout ensemble dans un grand récipient et on mélange vigoureusement à la cuillère en bois. On obtient une pâte collante et orangée.

On la verse dans un moule beurré et fariné et on fait cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes. On démoule et on laisse refroidir sur une grille.