mardi 14 décembre 2010

Tarte aux poivrons grillés, parmesan et mozzarella

Recette de Dame Camilla !



Pour 6 personnes :
  • 1 pâte feuilletée surgelée
  • 3 gros poivrons
  • 3 oeufs
  • 300 g de crème fraîche
  • 50 g de parmesan râpé
  • mozzarella
  • sel et poivre

Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Temps total : 60 mn

Étaler la pâte feuilletée dans un moule beurré ou non.
Faire griller les poivrons. Une fois refroidis, les peler, les épépiner et les découper en lanières. En remplir le moule.

Casser les oeufs dans un saladier, rajouter le sel et le poivre ainsi que la crème fraîche et le parmesan.

Verser la préparation sur les poivrons.

Découper des rondelles de mozarella et les disposer sur la tarte.

Mettre au four chaud à 200°/220°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Déguster chaud ou froid, avec une salade.

jeudi 11 novembre 2010

Les pantalons pour la Suinga !


Fox et Marcelo portent les pantalons de la collection Africa de Princesse Susu. Hihihi...

mercredi 20 octobre 2010

Madeleines de Tata Laurence

  • 3 gros oeufs - 3 ovos grandes
  • 225g de farine - 225g de farinha
  • 225g de sucre - 225g de açucar
  • 180g de beurre - 180g de manteiga SEM SAL
  • 1/2 sachet de levure - 1/2 pacotinho de fermento. Ou uma colherzinha rasa.

dimanche 17 octobre 2010

Iles flottantes - Ilhas flutuantes.

Aqui esta uma receita muito classica na França. Muito facil de fazer e muito maravilhosa em caso de geladeira vazia pos somente precisa de leite, açucar e ovos. Chama-se Îles flottantes, ilhas flutuantes e era a minha sobremesa preferida na infância. Ah, esse creme inglês ficaria uma delicia com o Kika's brownie ! 


Ingrédients ( 6 personnes)
  • 1L de lait - 1L de leite
  • 6 oeufs - 6 ovos
  • 6 cuillères à soupe de sucre - 6 colheres de sopa de açucar
  • 1 sachet de sucre vanillé - 1 colher de cha de aroma de baunilha

Biscuits fondants au chocolat.

Ingrédients pour une vingtaine de petits fondants :
  • 190g de chocolat pâtissier
  • 180g de beurre très mou
  • 5 oeufs
  • 200g de sucre 
  • 80g de farine




Tout d'abord, avant même de passer votre tablier rose à paillettes, il faut préchauffer le four à 200°, comme ça quand la pâte est prête, on n'attend pas trois plombes que le fous chauffe. Super organisée cette Princesse Susu ! 

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au micro-ondes. Pour celles et ceux qui ne savent pas, (comme moi avant que ma mère me dise : MAIS QU'EST-CE QUE TU AS FAIT ?!!) il faut couvrir le chocolat d'eau et enlever l'eau une fois qu'il est super ramolli.
Quand le chocolat est fondu, ajoutez le beurre et mélangez. Laissez tiédir.

Fouettez les oeufs et le sucre au batteur électrique pendant 10 minutes.Le mélange finit par être blanc et très  mousseux. Y ajouter le mélange chocolat-beurre et incorporez la farine en la tamisant.

Répartissez la pâte dans petits moules genre cupcake. Glissez un carré de chocolat au milieu de la pâte pour encore plus de fondant. Mettez les moules au four pendant 10 minutes.

Pour le service, il faut servir les fondants tièdes, que le coeur en chocolat soit bien fondant, sinon on y casse les cuillères....

Et voilà !

vendredi 15 octobre 2010

Gâteau à la carotte de Dame Camila.

Une recette originale de ma grande voyageuse de cousine, qui a trouvé cette recette sur ce blog.


Il vous faut :
  • 350 grammes de carottes râpées
  • 200 grammes de farine
  • 150 grammes de sucre
  • 18 centilitres d'huile
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 1 cuillère à café de sel
  • 100 grammes de noix concassées
  • 50 grammes de raisins secs et /ou de dattes

C'est facile : on met tout ensemble dans un grand récipient et on mélange vigoureusement à la cuillère en bois. On obtient une pâte collante et orangée.
On la verse dans un moule beurré et fariné et on fait cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes. On démoule et on laisse refroidir sur une grille.

mercredi 13 octobre 2010

Cheesecake à la Ricotta et à la tomate.

Participation de Millacam au blog de Princesse Susu.
Il vous faut
  • 200g de biscuits salé type Tuc®
  • 4 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 750g de ricotta
  • 250g de crème fraiche
  • 80g de parmesan
  • Une dizaine de tomates séchées finement découpées en lamelles
  • poivre, thym, basilic selon le goût (mais ne pas abuser sur le thym...)
  • 4 œufs

dimanche 10 octobre 2010

Gâteau à ce qui vous plaira !

Un très bon petit gâteau, léger et parfumé. Et en forme d'étoile grâce à mes super moules en silicone, que j'ai aussi en forme de cœur pour faire des gâteaux kitschs à Chérichéri qui d'ailleurs n'aime pas les gâteaux...
A la base c'est une recette de fairy cakes l'équivalent anglais des cupcakes nord-américains. Des gâteaux féeriques... So lovely ces Britishs !

ça c'est quand j'étais jeune... C'est à dire l'an dernier.

Blinis


Ingrédients (pour environ 20 blinis):
• 130g de farine
• 2 oeufs
• 2 pincées de sel
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 15 cl de lait
• 50g crème fraîche
• un peu d'huile pour la poêle

Prince Choucou des Tropiques aime les blinis.

Les muffins de Minnie Mag.

Pour les muffins, j'ai toujours la même recette depuis l'époque où je lisais Minnie Mag. Je les aime bien, mes petits muffins anglais, très neutres, délicieux avec de la confiture maison de la Queen Tartine alias my mother.

Il faut :
  • 12 cuillères à soupe de farine
  • 1 sachet de levure 
  • 80g de beurre 
  • 6 cuillères à soupe de lait 
  • 2 oeufs 
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 
  • 1 pincée de sel 
Allume (Minnie tutoie ses lectrices) le four à 200°. Fais fondre le beurre. Dans un bol, bats les œufs avec le sucre, puis ajoute le beurre fondu et le lait. Dans un second bol, plus grand, mélange la farine, la levure et le sel. Incorpore doucement le premier mélange au deuxième. Tourne bien (oui, chez Minnie, on ne mélange pas, on tourne !), jusqu'à avoir une belle pâte lisse.
Beurre les petits moules et remplis-les de pâte. Fais cuire tes muffins 15 minutes.

Et voilà !

Tarte à la pomme de la Reine Tartine.

Les pommes du marché

La compote

   Tarte et tartelette

Et  voilà !


Pour la pâte brisée :  
  • 200g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • Un peu d'eau.
Mélanger dans un saladier la farine avec le sel. Rajouter le beurre mou (mais pas fondu), un peu d'eau et pétrir à la main. Rajouter un peu d'eau si cela s'avère nécessaire. C'est la cuisine "à vue de nez".

Pour la compote : 
  • Des pommes
  • Un peu d'eau
Pelez et couper les pommes en morceaux grossiers. Les mettre dans un wok. Ajouter, un peu d'eau. Couvrir et laisser cuire tout en surveillant.

Pour la tarte : 

Étaler la pâte. En garnir le fond d'un plat à tarte (logique...), couvrir de compote et couvrir la compote de lamelles de pommes. Saupoudrez de sucre roux.
Mettre au four à 200°. Pour la cuisson, c'est encore "à vue de nez"... Si ça sent le cramé, c'est mauvais signe...

Robe en madras pour petite cousine Chouqui.

Superbe photo de robe dans les kiwis...

Pochette fleurie pour ne pas abîmer mes livres dans le sac à main.


PPR : Petite Pochette à Rayures.

Isn't it lovely ?

Financiers

You'll need:
  • 125g de poudre d'amandes
  • 4 blancs d'oeufs 
  • 20g de farine
  • 120g de sucre glace
  • 100g de beurre


Gâteau aux Petits Suisses

Les célèbres Petits Suisses, (que mon frère a longtemps considéré un passage obligé et sacré de tout repas, en plus du dessert) remplacent très bien le yaourt dans la recette du gâteau au yaourt qui devient donc la recette du gâteau au petit suisse. De plus, leur consistance plus épaisse permet de mettre des pépites de chocolat dans la pâte sans que celles-ci ne tombent toutes au fond du moule.




Tarte au citron meringuée

Un grand classique de la pâtisserie : la tarte au citron meringuée. C'est beau, c'est bon et c'est plein de calories!!




Il vous faut :
  • Pour la pâte brisée : 125g de farine + 60g de beurre + 1 jaune d'œuf + 25g de sucre.
  • Pour la garniture : 4 citrons non traités + 125g de sucre de canne + 1 cuillère à suope de maïzena + 3 oeufs
  • Pour la meringue : 2 blancs d'œuf + 100g de sucre glace + 1/2 cuillère à café de levure chimique + 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°. Mélanger le beurre et la farine du bout des doigts. A part, battre le sucre et le jaune d'œuf. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel. Verser sur la farine et pétrir rapidement pour former une boule. Étaler le pâte et mettre au fond du plat (20cm de diamètre) protéger la pâte avec du papier sulfurisé, garnir de haricots secs et enfourner 25 minutes.

Zester deux citrons et en presser 4. Verser dans une casserole. Ajouter le sucre et la maïzena délayée dans un tout petit peu d'eau. Remuer et commencer à faire chauffer à feu doux. Battre les oeufs dans un récipient séparé. Une fois les œufs battus, incorporer tout le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes. Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir. Attention de toujours remuer quand les oeufs sont arrêtés, car la crème pourrait brûler. Oter du feu et verser la crème sur le fond de tarte cuit.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajouter 100g de sucre glace + 1/2 cuillère à café de levure chimique. Mixer jusqu'à ce que la crème soit ferme. Recouvrir avec les blancs en neige et napper.

Mes fameux cookies, version 2010.



Pour commencer, mon Cheesecake !

Pour faire plaisir à ma (super) cousine qui venait nous rendre visite ce week-end, j'ai décidé de me lancer dans le cheesecake, (au sens figuré, of course! ohohoh). Alors c'est parti, je cherche des recettes sur Internet. Incroyable le nombre de blogs de cuisine sur Internet, les "foodistas" sont là ! Mais comme je trouve sympa de partager mes recettes (et les photos qui vont avec), je m'y mets aussi, and here we are !

Pour commencer, j'ai donc choisi le cheesecake citron-digestive biscuits dont j'ai élaboré la recette à partir de plusieurs trouvées sur le net. Attention, c'est parti !