vendredi 23 octobre 2015

Apple pie

Après un déménagement, beaucoup de boulot et un début de grossesse fatigant, me voici de retour sur le blog. J'ai même changé le nom du blog. Finie la Princesse ! Ça faisait longtemps que je voulais changer sans jamais trouver un nom de substitution. Et puis j'ai pensé à Made by Susu, ça résume pas mal le blog finalement.

Bon, mais si je n'ai pas été très active par ici, je n'ai pas chômé niveau tricot ! Tout (ou presque) est sur mon compte Instagram. Et puis comme la fin de grossesse n'est pas facile non plus, me voici déjà en congé maternité, avec du temps libre pour les travaux manuels. Entre sa grand-mère et moi cette petite va naître avec une garde-robe plus fournie que la mienne !

Mais aujourd'hui, ce ne sera ni couture ni tricot mais une bonne recette de saison : The Famous Apple Pie. La recette vient de ce livre et ça a été un grand succès ! J'ai un peu adapté et je vous donne ma version. Elle est facile et sympa à faire en plus, donc comme ça, tout le monde est content ! Mais trêve de blabla, voici la recette. 



Pâte :
250 g de beurre froid coupé en petits dés. 
500 g de farine. 1 c.à c. de sel
50 g de sucre glace
7 c. à s. d'eau froide
1 cuillère à soupe de jus de citron

Garniture :
7 pommes (du marché et bien acidulées)
100 g de sucre roux
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
les grains d'une gousse de vanille
50 g de beurre doux
3 cuillères à soupe de Maïzena
2 cuillères à soupe de jus de citron

Commencez par préparer la pâte. (Il me semble que j'avais divisé les quantités par deux pour la pâte... Il va falloir que je refasse la recette pour confirmer !) 
Écrasez le beurre avec le sucre puis ajoutez la farine. Incorporez ensuite l'eau et le jus de citron à la main pour obtenir une pâte homogène. La diviser en deux, emballer dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pour au moins une heure. 


Ensuite, mettez le four à préchauffer à 180°C puis commencez à préparer la garniture. Mélanger les quartiers de pomme avec le sucre, la cannelle et la vanille. Mélangez la Maïzena avec le jus de citron. mettez le beurre à chauffer dans une poêle sur feu moyen. quand il grésille, faites-y cuire les pommes pour qu'elles dorent légèrement de tous les côtés. Ajoutez le mélange Maïzena-jus de citron et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.


Maintenant, on passe au façonnage. Sur un plan de travaille bien fariné, étalez au rouleau les boules de pâte en deux disques plus grands que le moule que vous aurez prévu d'utiliser. Beurrez et farinez le moule et déposez le premier disque au fond du moule. Roulez le surplus de pâte sur lui-même puis piquez le fond à la fourchette, couvrir de papier sulfurisé et de haricots secs et enfournez pendant 15 minutes. 
Une fois que le fond de tarte a bien doré, sortez-le du four, recouvrez-le avec la garniture puis couvrir avec le second disque de pâte. Soudez bien les bords et faites un trou au centre de la tarte pour laissez respirer la tourte.  Dorez avec un peu de lait ou un jaune d’œuf et enfournez pendant 45 minutes. 

Nous avons mangé la tarte à peine tiède avec un peu de crème fraîche du marché, et franchement, c'était pas mal du tout ! 

Et pour cuisiner en musique, je recommande Chico Buarque.