lundi 16 juillet 2012

Petits pains au lait et au miel

Si je mets du miel dans toutes mes recettes en ce moment, c'est parce qu'une des mes élèves m'a rapporté de la campagne brésilienne 1L de miel absolument fantastique ! Donc voilà !Aujourd'hui j'ai pris une recette de pain au lait que j'ai un peu modifié. Le résultat est super bon !

Il vous faut :
  • 350g de farine
  • 50g de miel
  • 20cl de lait
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d'oeuf pour dorer
Faire tiédir le lait et y verser le miel. Mélanger. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure (ici c'est une levure de boulanger qu'on mélange direct avec la farine, pas besoin de la mettre dans le lait tiède avant en fait), le sel. Verser le lait au miel dans la farine et mélanger avec une cuillère en bois puis à la main. Pétrir pendant 5 à 10 minutes.

Couvrir d'un torchon propre puis laisser monter la pâte 30 minutes. Ensuite, formez des petites pains, de la forme qui vous plaît et laissez monter encore 30 minutes. Mettre à four chaud (200°) pendant 15 à 20 minutes.

Et voilà !




dimanche 15 juillet 2012

Expo Marceleza.


Aujourd'hui nous avons organisé une expo des peintures de Marcelo et  un petit bazar des dernières choses dont je voudrais me débarasser pour alléger les valises. Donc collages des peintures, étiquetage, et cuisine ! 
Du salé et du sucré pour les invités. C'est encore mieux que les réceptions de l'Ambassadeur sponsorisée par Ferrero Rocher. 


La préparation.
Livro de presença. 

Muffins salés au maïs, poulet et cumin. 
THE REVELATION du jour !! Le carotte à la carotte et au miel. Ici avec couverture de brigadeiro, la spécialité brésilienne, mais c'est aussi bon sans. Vraiment super bon !

La recette (de ma copine Marcela) A receita (da minha amiga Marcela)

1) Dans un saladier, mélangez  *  numa vasília, misturar : 
  • 3 tasses de farine * 3 xícaras de farinha
  • 1 cuillère à soupe de levure * 1 colher de sopa de fermento
  • 1,5 tasse de sucre * 1,5 xícaras de açucar
2) Au blender mixez  *  no liquidificador, bater :
  • 4 carottes moyennes * 4 cenouras médias.
  • 1 tasse d'huile * 1 xícara de óleo.
  • 1/2 tasse de miel (ça c'était mon idée, et c'était une bonne idée !!) * 1/2 xícara de mel (isso do mel foi ideia minha, e foi uma boa !)
  • 3 œufs * 3 ovos inteiros.
3) Ajoutez le second mélange au premier et mélangez bien. * Adicionar a segunda mistura à primeira e misturar. 

4) Au four, préalablement préchauffé à 180°C, pendant 30 à 40 minutes. 10 minutes pour les cupcakes. * Colocar no forno preaquecido a 180°C, durante 30 a 40 minutos. 10 minutos para os cupcakes.

P.S. : J'ai fait un nappage de brigadeiro, une recette brésilienne au lait concentré et chocolat en poudre. C'est super bon, mais très sucré. Je pense qu'un nappage au chocolat pâtissier sera bien meilleur !
 La même pâte que précédemment mais en cupcakes. ça fait de jolies cupcakes. Mais c'est plus savoureux en gâteau.
Palets de banane. 
Tarte au chouchou, poivron, oignon, poulet. 
La pâte de ma recette de cupcakes, avec le zeste et le jus d'un citron vert et un glaçage un peu raté... Mais c'était quand même très bon !

O artista.

vendredi 6 juillet 2012

Muffins légers - muffins leves


Ingrédients :
  • 220g de farine,
  • 4 c à s de Miel,
  • 80 g de margarine (fondu),
  • 8cl de lait demi écrémé,
  • 1 yaourt nature 0% ou 110g de crème fraîche à 5%,
  • 2 oeufs,
  • 1 banane, ou des myrtilles, ou des framboises ou des fraises...
  • 1 sachet de levure 
  • quelques gouttes d’extrait de vanille.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.
Ajoutez ensuite le miel, la margarine, le lait, le yaourt et les jaunes d’oeufs uniquement réservez les blancs à part. Mélangez bien tout les ingrédients. 
Dans un autre saladier, battez fermement les blancs en neige pendant 4 à 5 minutes, et incorporez les délicatement à la pâte. Ajoutez pour finir quelques gouttes d’extrait de vanille et les fruits! 
Enfournez pour environ 15/20 minutes selon votre four.