Tarte poire chocolat

Vous rappelez-vous de cette recette ? Cette tarte aux fruits d'été a eu tellement de succès qu'elle fait parler d'elle jusqu'au Brésil ! Vous pouvez jeter un coup d’œil sur le blog de ma copine Mariele qui en plus d'être photographe et journaliste régale régulièrement tout São Paulo. 

Nous avions donc une recette que l'on pouvait ranger dans la collection printemps-été. Je vous présente maintenant sa version automne-hiver. Je sais bien que ce n'est plus tout à fait de saison, que les poires ont disparu de nos étals depuis quelques semaines, mais que voulez-vous, j'ai pas eu (ni pris) le temps de poster la recette. Mais la voici, la voilà !

Alors, pour la pâte brisée, prenez la même que pour la recette aux fruits d'été que voici :

Première étape, la pâte brisée sucrée pour laquelle il vous faut :

• 250 g de farine 
• 125 g de beurre 
• 85 g de sucre en poudre 
• 1 œuf 

Mixez la farine, le beurre et le sucre avec le fouet électrique jusqu'à ce que la pâte devienne sableuse. (Je n'avais jamais fait ça avant, mais c'est très bien !) Ajoutez l'oeuf et continuez à fouetter. Ensuite, à la main, formez une boule avec la pâte. Posez la pâte sur un plan de travail et étalez-la au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Placez la pâte au fond du moule à tarte, sur du papier sulfurisé et réserver. 

La différence est dans la génoise qui prend des couleurs et pas mal de calories grâce au chocolat !

Pour la génoise, il vous faudra donc :

• 45 g de beurre ramolli
• 90 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 cuillère ½ à café de levure chimique
• 90 g de farine
• 100 g de chocolat pâtissier

Travaillez le beurre et le sucre dans un saladier avec le fouet électrique. Jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’œuf et la levure, puis continuez de fouetter. Incorporez la farine, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Enfin, ajoutez-le chocolat pâtissier que vous aurez préalablement fait fondre au bain-marie.

Étalez avec une spatule ce mélange (pas très "étalable", je confirme...) sur le fond de tarte. Coupez ensuite les poires (4 grosses ou 6 petites) en petits dés que vous répartissez sur la génoise au chocolat. Enfournez pendant 25 ) 30 minutes à four chaud (170°C).

Et voilà, régalez-vous !

Muffins à la banane

Mon livre de recettes préféré (Gâteaux maison , d'Isadora Popovic) a encore frappé. Les bananes étaient en train de noircir dangereusement dans la panière à fruits, il me fallait agir. Je n'avais pas envie de faire le classique cake à la banane, alors je me suis dit qu'Isadora aurait quelque chose à me proposer. Et en effet, à la page 79, j'ai trouvé mon bonheur. 

Je me suis servie de sa base pour les muffins. La recette du livre est aux fruits d'été et chocolat blanc, à tester dès que les nectarines pointeront le bout du nez sur les étals du marché. En attendant, je les ai remplacées par des bananes coupés et petits cubes et ma foi, c'était vraiment très bon. La prochaine fois, on pourra penser à rajouter de la cannelle ou des pépites de chocolat  pour les gourmands. 

Allez hop, la recette ! (Pour 11 petits muffins)

• 80 g de sucre
• 2 œufs 
• 3,5 cuillères à soupe d'huile 
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 petites bananes bien mûres
  
  

Préchauffez le four à 180°C et enfilez votre plus beau tablier. 

Dans un saladier, mélangez les œufs avec l'huile et le sucre. A part, mélangez la farine et la levure et ajoutez ce mélange au premier. Mélangez bien. 

Coupez les bananes en petits dés, et ajoutez-les à la pâte. Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pendant 10 à 15 minutes. Les muffins doivent être uniformément dorés. 

Enjoy ! With a cup of tea of course !