Un coup de jeune aux vieilles panières.

Autant que je me souvienne, il y a toujours eu ces petites panières chez mes parents. Je les ai embarquées pendant le déménagement et il était temps de leur donner un coup de jeune. Avec un tampon improvisé (un morceau d'éponge collé sur le fond d'un pot de compote), j'ai fait ça. Je ne suis pas super satisfaite du résultat, mais ça m'a donné des idées pour d'autres projets déco.

Gâteau marbré

Ce matin nous sommes allés chez mes parents regarder le match Nouvelle Zélande - France et pour régaler la funky family à la mi-temps, j'ai décidé de tester une autre recette de mon Mini-Larousse "Les bons gâteaux de Mamie".

Les Français ont perdu mais le gâteau a eu du succès, en voici la recette. 

Hoje de manha fomos na casa dos meus pais assistir o jogo de rugbi da França contra Nova Zelândia. Para o lanche do intervalo do jogo resolvi preparar um bolinho, por que os torcedores precisam estar bem alimentados !

Ingrédients - Ingredientes 

3 œufs - 3 ovos

175 g de beurre - 175 g de manteiga sem sal

1 pincée de sel - 1 pitada de sal

175 g de farine - 175 g de farinha de trigo

1/2 sachet de levure chimique - 5 g de fermento quimico

200 g de sucre en poudre - 200 g de açucar

50 g de cacao en poudre - 50g de chocolate em po (o do padre) 

Avant même de mettre son tablier, préchauffez le four à 200°C puis casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Faites fondre le beurre. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. 

Tamisez la farine avec levure chimique. 

Mélangez au fouet le beurre fondu avec le sucre, puis ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez bien. Versez la farine et la levure tamisées en pluie et mélangez de nouveau. Ajoutez enfin les blancs montés en neige et, en tournant délicatement, toujours dans le même sens. 

Beurrez un moule à cake, ou mettez-y du papier sulfurisé, je trouve ça beaucoup plus pratique.

Divisez la pâte en deux parts égales et incorporez le cacao à l'une d'elles. 

Versez alternativement les deux mélanges. 

Faites cuire pendant une quarantaine de minutes. Vérifiez la cuisson de temps en temps avec un couteau. 

Agora em português... 

Antes de vestir o avental, preaqueça o forno para a 200°C. 

Depois quebre o ovos e separe a gema da clara. Derreta a manteiga. Bata as claras em neve com a pitada de sal. 

Peneire a farinha misturada com o fermento. 

Misture com o fouet (batedor de claras) a manteiga derretida com o açucar, depois adicione as gemas e misture bem. Va adicionando aos poucos a mistura farina-fermento e misture de novo. Por fim, adicione a clarineve delicadamente. 

Ute a forma ou use papel manteiga que eu acho bem melhor. 

Divida em duas partes iguais e adiciona o chocolate em po a uma delas.

Disponha na forma as duas massas, alternando-as em camadas. 

Leve ao forno durante uns quarenta minutos. Verifique o cozimento com uma faca. Quando ela sair limpa, o bolo esta pronto !

Et voilà !

 

♥ En bonus, une photo du jardin de mes parents ! ♥

♥ Uma fotinha do jardim dos meus pais, de bônus ! ♥

Boîte à bijoux

Un jour on aura du soleil et assez de lumière pour faire de bonnes photos... En attendant voici les photos de ma boîte à bijoux redécorée. 

Gâteau brésilien au maïs.

Encore une recette brésilienne que j'ai trouvé sur ce site : http://www.chefcarlaserrano.com. Elle utilise pour cette recette de la farine fubá, qui est une farine de maïs en fait. Comme je n'en ai pas sous la main ici, j'ai remplacé par de la farine de blé.

• 3 œufs 
• 200 ml de lait
• 200 ml de lait de coco
• 200 g de maïs en conserve
• 240 g de sucre
• 130 g de farine
• 50 de Maïzena 
• 10 g de levure
• Pour la déco : cannelle et sucre glace

Avec le pied mixeur, mixez le mais avec les laits et les œufs.

Dans un récipient, mélangez le sucre avec la farine, la maïzena et la levure. Ajoutez ce mélange au premier en mélangeant bien avec le fouet pour éviter les grumeaux. (Ça me rappelle toujours les Razmokets...)

Enfournez à four chaud (180°C) et laissez cuire pendant environ 30/40 minutes.

Para quem não entende francês, a receita, eu peguei aqui. 

Charlotte aux fraises

Ingrédients :

• Un gros paquet de biscuits à la cuillère
• 500 g de fraises
• 18 g de gélatine en feuilles
• 400 ml de crème fraîche liquide
• le jus d'un citron
• 200 g de sucre en poudre

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans environ 300 ml d'eau froide. Une fois que la gélatine est ramollie, jetez l'eau et mettez la gélatine ramollie dans une casserole sur le feu jusqu'à ce qu'elle devienne complètement liquide.
Montez en chantilly la crème fraîche.
Après avoir égoutté les fruits, mixez-les et ajoutez-y le jus de citron, le sucre et la gélatine.
Mélangez le tout et versez-le sur la crème fraîche montée en chantilly.
Dans un moule à bords hauts, disposez les biscuits à la cuillère de manière à recouvrir l'intérieur du moule. Versez le mélange crème-fruits sur les biscuits, à mi-hauteur, disposez une autre couche de biscuits. Répétez l'opération une deuxième fois, jusqu'à remplir complètement le moule. Vous pouvez garder le surplus de crème pour napper la charlotte.
Mettez la charlotte au frigo au minimum 1 heure. Le mieux est de préparer la charlotte la veille.
Avant de servir, démoulez, nappez avec le reste de crème et décorez avec quelques fraises.

Tarte au maïs et poivron.

Ingrédients :

• 1 gros oignon
• 1 gros poivron
• 1 boîte de maïs moyenne.
• 1 pâte feuilletée
• 50g de jambon blanc
• 1/2 bûche de chèvre
• 4 oeufs
• 3 cuillères à soupe de fromage blanc
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• sel, poivre, origan 

Dans la poêle, faites revenir dans un peu d'huile l'oignon et le poivron émincés. Quand ils ont bien fondus, ajoutez le maïs et les morceaux de jambon. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Salez et poivrez et "origanez".

Dans un saladier, battre les œufs avec le fromage blanc et le concentré de tomates. Coupez le chèvre en petits morceaux et ajoutez-le au mélange. 

Dans un moule à tarte, disposez la pâte feuilletée. Déposez-y le mélange de légumes puis versez par dessus le mélange œufs aux œufs.
Mettre à four chaud pendant 15 à 20 minutes.

Et voilà !! À déguster chaud ou froid, accompagné d'une petite salade et d'un verre de rouge !

Tarte aux pommes à la Suzanne

Encore une recette de tarte aux pommes ! Mais cette fois, c'est moi aux fourneaux. L'avantage d'habiter dans une rue où il y a le marché deux fois par semaine c'est qu'on a toujours des bons produits sous la main. Et en particulier, de très bonnes pommes. Samedi j'en ai acheté 3 kilos (pour 1,50€) de quoi faire de la compote et une belle tarte (pour ceux qui sont pas au régime).

Pour la pâte, j'avoue, j'ai triché... C'est M. Herta qui a bossé mais d'habitude j'utilise cette recette :

• 200 g de farine + 100 g de beurre + 1 pincée de sel + un peu d'eau.

Mélangez dans un saladier la farine avec le sel. Rajoutez le beurre mou (mais pas fondu), un peu d'eau et pétrissez à la main. Rajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Pour la garniture, j'ai improvisé avec (environ)

1 œuf + 3 cuillères à soupe de sucre + 2 cuillères à soupe de crème fraîche +2 cuillères à soupe de poudre d'amandes.

Battez l’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la crème fraîche puis la poudre d'amande et versez le mélange sur la pâte préalablement étalée dans le moule à tarte.

Pelez les pommes, (j'ai fait au fur et à mesure et je n'ai pas compté mais je dirais 3 ou 4 pommes) et coupez-lez en fines lamelles. et disposez-les harmonieusement (ou pas, mais bon...) sur la fond de tarte. Ensuite, j'ai versé le contenu d'un sachet de sucre vanillé et quelques mini-cubes de beurre demi-sel avant de mettre à four chaud (180°) pendant 25/30 minutes.

Laissez refroidir, et voilà !

Em português agora !

Mais uma receita de torta de maçã, mas dessa vez é minha versão!A vantagem de morar num rua onde tem feira duas vezes na semana é sempre ter pordutos bons e super frescos para cozinhar. Últimamente, estamos comendo muita rúcula, champignons, rabanete, mel e maçã ! Experimentei vários tipos até descobrir a Goldrush  que para mim superou todas as outras. (Aqui na feira deve ter umas 15 variedades de maçã.) Então outro dia, comprei três quilos por 1,50€ com a ideia de preparar uma compota, que compota caseira é bom demais !  Mas tive a vontade de fazer uma torta de maçã pois é muito gostoso de fazer e de comer ! 

Para a massa brisée, usei uma já pronta que tinha na geladeira. Geralmente, eu faço eu mesma seguindo essa receita : 200 g de farinha de trigo + 100 g de manteiga + 1 pitada de sal + um pouco de agua. 

Porém, nos dias sem tempo é sempre bom ter o plano B. 

Para o recheio da torta, usei 

• 1 ovo, 3 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de creme de leite e 2 colheres de sopa de amêndoa em pó (ou será que é pó de amêndoa?...) 

Bater o ovo com o açúcar até que a mistura fique branquinha. Adicionar o creme de leite, a amêndoa em pó e derramar isso encima da massa previamente diposta na forma. 

Cortar as maçãs em fatias fininhas e organizá-las de forma harmiosa. 

Enfim, cortar pedacinhos de manteiga e colocá-los encima da maçã e para terminar salpicar um pouqinho de açúcar baunilhado. 

Deixar esfriar et voilà !

Galettes de boulgour au poulet et à la courgette.

Avec les restes dans le frigo, on a parfois de bonnes idées ! La preuve aujourd'hui avec ces galettes de boulgour. Il restait donc, je vous le donne en mille, du boulgour et un peu de poulet. Et au final, de délicieuses galettes !

Ingrédients (pour 6 galettes) :

• environ 150g de boulgour cuit
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de farine
• 100g de poulet
• 1/2 grosse courgette
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• sel et poivre et quelques feuilles de coriandre

Coupez le poulet, la courgette et l'oignon en petits dès. Les faire revenir dans un peu d'huile. Ajoutez l'ail, le sel et le poivre.
Dans un plat, battez l’œuf avec la crème fraîche et une cuillère à soupe de farine. Ajoutez le boulgour et les petits légumes. 

 Formez de petites galettes avec une cuillère à soupe et la spatule en bois. Faites cuire à feu doux puis retournez les galettes pour qu'elles soient bien dorées des deux côtés.

Et voilà !

Brownie delícia

Je devais vraiment partager cette recette merveilleuse tirée du livre Gâteaux maison, d'Isadora Popovíc.

Il vous faut, pour env. 9 parts :

• 240g de chocolat noir
• 100g de beurre
• 3 œufs
• 100g de sucre roux
• 55g de farine

Préchauffez le four à 150°C.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laissez refroidir.
Dans un saladier, travaillez les œufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine en la tamisant ainsi que le chocolat fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez la pâte dans un moule puis enfournez pour 15 minutes ; la pâte doit monter légèrement.
Laissez refroidir complètement et voilà !

Petit pain soufflés au fromage - Pães de queijo

La "saudade" et la découverte de ce livre à la Médiathèque de la Rochelle m'ont donné envie de cuisiner brésilien. (J'ai d'ailleurs commandé le livre ici)

Pour commencer, les fameux pães de queijo originaires de l'état du Minas Gerais connu pour sa gastronomie, plutôt d'origine européenne.

Pour environ 20 petits pães de queijo :

• 400 g de farine de tapioca (épiceries exotiques)
• 20 cl de lait
• 15 cl d'huile de tournesol
• 2 œufs
• 150 g de gruyère râpé
• 1 cuillère à soupe rase de sel

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Versez la farine de tapioca dans un saladier et mélanger avec le sel. Dans une casserole, portez le lait et l'huile à ébullition. Versez le mélangé brûlant sur la farine de tapioca et mélangez bien avec une cuillère en bois. 

Attendez  quelques minutes pour que la pâte refroidisse, et mettez les œufs un à un en mélangeant avec les doigts. Pétrissez la pâte à la main environ 5 minutes. Elle doit être assez consistante pour que vous puissiez rouler des boulettes. Ajouter le fromage râpé et mélangez-le bien au reste de la pâte.
Huilez vos mains. Prenez un bout de pâte et roulez des boulettes d'environ 4 cm de diamètre. Posez-les sur la plaque de cuisson. Faites-les cuire environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien gonflées et dorées.