Galettes de boulgour au poulet et à la courgette.

Avec les restes dans le frigo, on a parfois de bonnes idées ! La preuve aujourd'hui avec ces galettes de boulgour. Il restait donc, je vous le donne en mille, du boulgour et un peu de poulet. Et au final, de délicieuses galettes !

Ingrédients (pour 6 galettes) :

• environ 150g de boulgour cuit
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de farine
• 100g de poulet
• 1/2 grosse courgette
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• sel et poivre et quelques feuilles de coriandre

Coupez le poulet, la courgette et l'oignon en petits dès. Les faire revenir dans un peu d'huile. Ajoutez l'ail, le sel et le poivre.
Dans un plat, battez l’œuf avec la crème fraîche et une cuillère à soupe de farine. Ajoutez le boulgour et les petits légumes. 

 Formez de petites galettes avec une cuillère à soupe et la spatule en bois. Faites cuire à feu doux puis retournez les galettes pour qu'elles soient bien dorées des deux côtés.

Et voilà !

Pâtes sautées aux petits légumes et au poulet

Ingrédients (par personne) :

• 100g de pâtes complètes cuites
• 100g de blanc de poulet
• 200g de légumes cuits (champignons de Paris, carotte, chou blanc, oignon, poivron)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 grain d'ail

Couper finement tous les légumes, les mettre à cuire avec un fond d'eau dans un wok. Quand ils ont déjà bien diminué, ajouter la sauce soja et laisser cuire un peu, toujours avec le couvercle. Pendant ce temps, émincer le poulet.
Une fois que les légumes sont bien cuits, les retirer du feu et laisser le jus des légumes. Mettre la viande à cuire dans le jus des légumes. 

Faire bouillir l'eau des pâtes. 

Quand la viande est cuite, remettre les légumes à mijoter avec la viande à feu très doux.
Quand les pâtes sont bien al dente, les égoutter et les mettre avec les légumes et le poulet. Ajouter l'huile d'olive et l'ail. Mélanger bien les pâtes avec les légumes pour avoir un mélange homogène. Faire sauter l'ensemble pendant 30 secondes.

Servir et manger bien chaud ! 

Poulet caramélisé au gingembre

Ingrédients pour 4 personnes 

• 4 morceaux de poulet avec os
• 1 racine de gingembre frais
• 1 tête d'ail
• 20 cl de sauce soja
• huile d'olive
• sel, poivre
• un peu de sucre (ou de miel)

Faire revenir le poulet à feu doux avec l'huile d'olive, le gingembre pelé et coupé en fines lamelles et les grains d'ail pelé et finement coupé. 

Quand le poulet est bien doré, ajouter le verre de sauce soja et le sucre et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en surveillant de temps en temps. Si la sauce devient trop épaisse, rectifier avec un peu d'eau. 

On peut servir avec du riz basmati, comme je n'en avais pas sous la main, j'ai fait des pâtes orientales avec des petits légumes. C'était bon !

Tarte poivron - aubergine - poulet

Au sortir du four

Froide, le lendemain

Miam !

Pour la garniture : 1 gros poivron – 1 aubergine moyenne – 1 gros oignon – 1 blanc de poulet – 20 cl de crème fleurette – 3 oeufs – sel – poivre – huile d’olive.

Pour la pâte : 200g de farine – 100g de beurre – 1 oeuf – sel

Mélanger tous les ingrédients pour faire le fond de pâte. Etaler au fond d’un moule à manquer. Réserver au frigo.
Faire revenir tous les légumes coupés en petits dés. Faire cuire un blanc de poulet. Une fois cuit, le découper en petits dés également. Une fois que tout est cuit, réserver. Fouetter les oeufs avec la crème fraîche. Saler, poivrer et ajouter les légumes et le poulet. Mettre ce mélange sur le fond de tarte et enfourner 30/35 minutes à 200°C.
On l’a mangé froid la première fois, mais c’est très bon chaud aussi !