Tarte à l'abricot et fruits rouges.

Une autre super recette de mon livre Gâteaux Maison d'Isadora Popovic. C'est beaucoup de bonheur pour à peine 12€ ! Cette fois-ci, une recette de saison, avec des fruits du marché et du jardin. On met le tablier et le four à préchauffer à 160°C et c'est parti pour la recette ! 

 Première étape, la pâte brisée sucrée pour laquelle il vous faut :

• 250g de farine 
• 125g de beurre 
• 85g de sucre en poudre 
• 1 œuf 

Mixez la farine, le beurre et le sucre avec le fouet électrique jusqu'à ce que la pâte devienne sableuse. (Je n'avais jamais fait ça avant, mais c'est très bien !) Ajoutez l'oeuf et continuez à fouetter. Ensuite, à la main, formez une boule avec la pâte. Posez la pâte sur un plan de travail et étalez-la au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Placez la pâte au fond du moule à tarte, sur du papier sulfurisé et réserver. 

 Ensuite, on prépare la pâte à génoise avec :

• 45 g de beurre ramolli
• 90 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 cuillère ½ à café de levure chimique
• 90 g de farine

Travaillez le beurre et le sucre dans un saladier avec le fouet électrique. Jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’œuf et la levure, puis continuez de fouetter. Incorporez la farine, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étalez cette préparation de façon régulière sur le fonds de tarte à l'aide d'une spatule. Disposez les tranches d'abricots et les fruits rouges. (J'ai aussi fait avec des nectarines et des cerises.)

Mettez au four pendant 40 minutes. La tarte est prête quand les fruits se sont un peu affaissés, et quand la génoise est dorée et gonflée par endroits. Sortez du four et laissez refroidir, et voilà !

PS : Les gourmands peuvent accompagner la tarte d'un peu de crème fraîche épaisse ou de glace à la vanille. 

Agora em português...

Antes de tudo, preaqueça o forno aos 160°C. 
Primeira etapa : a massa brisée.
Misture 250g de farinha com 125g de açúcar, 90g de manteiga mole e 1 ovo até formar uma bola de consistência homôgena. Abra a massa em uma fôrma e reserve. 
Segunda etapa : a "genoise"
Misture com a batedeira 45g de manteiga e 90g de açúcar. Quando ficar branco, adicione 1 ovo e 1 e 1/2 colher de chá de fermento químico e misture. Enfim, adicione a farinha e misture.
Coloque essa massa de maneira regular sobre a massa brisée. Depois coloque as frutas. (Aqui usei 200g de damasco, uns morangos e umas framboesas.)
Enfim, coloque no forno uns 40 minutos. A torta está pronta quando as frutas "afundaram" e a génoise começa a ficar douradinha. Tire do forno e deixe esfriar antes de comer com creme de leite espesso, como o que tem aqui que vem no potinho, deve ter na Perini, ou com sorvete de baunilha.
Bon apétit !

Tarte à l'abricot - Torta de damasco

Les abricots tout propres - Os damascos limpinhos

Pour la pâte, c'est la même que la recette de tarte au citron.
Une fois qu'elle est étalée dans le plat à tarte, on dispose les abricots.
Dans un plat, on mélange les 2 bancs d'oeufs qui restent de la préparation de la pâte avec un oeuf entier, de la crème fleurette, du sucre roux et un peu de lait. On verse ce mélange sur les abricots et on met au four.
Quand j'ai sorti la tarte du four, j'ai saupoudré du sucre vanillé dessus.

Para a massa, é a mesma que na receita de Torta de limão de Doroca. Quando a massa esta bem esticada na forma, coloque as frutas.
Numa vasilia, misture a clara dos dois ovos usados para preparar a massa, 1 ovo inteiro, açucar, creme de leite e um pouco de leite. Coloque essa mistura encima das frutas e coloque no forno.
Quando tirei a torta do forno, coloquei um pouco de açucar baunilhado por cima. 

2 tasses de farines pour la pâte - 2 xicaras de farinha pra massa

Prête pour aller au four - pronta para colocar no forno

Et voilà !