Farfalle au tofu et aux légumes

Oui, encore des pâtes au tofu et aux légumes...

Mais la combinaison du jours était particulièrement bonne, alors je blogue pour m'en rappeler et pour le faire partager. 

Ce matin jour de marché, j'ai acheté mes cher petits bruns (champignons de Paris), un poivron jaune, des tomates et de la roquette. J'avais déjà un oignon violet et frais, du tofu et mon basilic adoré. 

Émincez le poivron, l'oignon, la tomate et les champignons dans les quantités qui vous plaisent. Coupez en dé un morceau de 100g de tofu nature. Faire cuire le tout dans une poêle anti-adhésive avec un fond d'eau. 

Pendant que ça cuit, faire bouillir de l'eau pour les pâtes. Quand les légumes ont bien diminué, salez et poivrez à votre goût. Puis laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. A ce moment-là, égouttez les pâtes et versez-les dans la poêle avec les légumes. Faites revenir tout ensemble. 

Enfin, arrêtez le feu et arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez quelques feuilles de roquette et de basilic et voilà !

Tarte au maïs et poivron.

Ingrédients :

• 1 gros oignon
• 1 gros poivron
• 1 boîte de maïs moyenne.
• 1 pâte feuilletée
• 50g de jambon blanc
• 1/2 bûche de chèvre
• 4 oeufs
• 3 cuillères à soupe de fromage blanc
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• sel, poivre, origan 

Dans la poêle, faites revenir dans un peu d'huile l'oignon et le poivron émincés. Quand ils ont bien fondus, ajoutez le maïs et les morceaux de jambon. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Salez et poivrez et "origanez".

Dans un saladier, battre les œufs avec le fromage blanc et le concentré de tomates. Coupez le chèvre en petits morceaux et ajoutez-le au mélange. 

Dans un moule à tarte, disposez la pâte feuilletée. Déposez-y le mélange de légumes puis versez par dessus le mélange œufs aux œufs.
Mettre à four chaud pendant 15 à 20 minutes.

Et voilà !! À déguster chaud ou froid, accompagné d'une petite salade et d'un verre de rouge !

Pâtes sautées aux petits légumes et au poulet

Ingrédients (par personne) :

• 100g de pâtes complètes cuites
• 100g de blanc de poulet
• 200g de légumes cuits (champignons de Paris, carotte, chou blanc, oignon, poivron)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 grain d'ail

Couper finement tous les légumes, les mettre à cuire avec un fond d'eau dans un wok. Quand ils ont déjà bien diminué, ajouter la sauce soja et laisser cuire un peu, toujours avec le couvercle. Pendant ce temps, émincer le poulet.
Une fois que les légumes sont bien cuits, les retirer du feu et laisser le jus des légumes. Mettre la viande à cuire dans le jus des légumes. 

Faire bouillir l'eau des pâtes. 

Quand la viande est cuite, remettre les légumes à mijoter avec la viande à feu très doux.
Quand les pâtes sont bien al dente, les égoutter et les mettre avec les légumes et le poulet. Ajouter l'huile d'olive et l'ail. Mélanger bien les pâtes avec les légumes pour avoir un mélange homogène. Faire sauter l'ensemble pendant 30 secondes.

Servir et manger bien chaud ! 

Tarte poivron - aubergine - poulet

Au sortir du four

Froide, le lendemain

Miam !

Pour la garniture : 1 gros poivron – 1 aubergine moyenne – 1 gros oignon – 1 blanc de poulet – 20 cl de crème fleurette – 3 oeufs – sel – poivre – huile d’olive.

Pour la pâte : 200g de farine – 100g de beurre – 1 oeuf – sel

Mélanger tous les ingrédients pour faire le fond de pâte. Etaler au fond d’un moule à manquer. Réserver au frigo.
Faire revenir tous les légumes coupés en petits dés. Faire cuire un blanc de poulet. Une fois cuit, le découper en petits dés également. Une fois que tout est cuit, réserver. Fouetter les oeufs avec la crème fraîche. Saler, poivrer et ajouter les légumes et le poulet. Mettre ce mélange sur le fond de tarte et enfourner 30/35 minutes à 200°C.
On l’a mangé froid la première fois, mais c’est très bon chaud aussi !

Tarte aux poivrons grillés, parmesan et mozzarella

Recette de Dame Camilla !

Pour 6 personnes :

• 1 pâte feuilletée surgelée
• 3 gros poivrons
• 3 oeufs
• 300 g de crème fraîche
• 50 g de parmesan râpé
• mozzarella
• sel et poivre

Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Temps total : 60 mn

Étaler la pâte feuilletée dans un moule beurré ou non.
Faire griller les poivrons. Une fois refroidis, les peler, les épépiner et les découper en lanières. En remplir le moule.

Casser les oeufs dans un saladier, rajouter le sel et le poivre ainsi que la crème fraîche et le parmesan.

Verser la préparation sur les poivrons.

Découper des rondelles de mozarella et les disposer sur la tarte.

Mettre au four chaud à 200°/220°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Déguster chaud ou froid, avec une salade.