Cookies à l'avoine et aux raisins secs

Encore une recette de mon livre de recette préféré, et encore un succès. Tout de suite, la recette !

Pour 24 biscuits

• 150 g de beurre ramolli
• 140 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 120 g de farine
• 1/1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 160 g de flocons d'avoine
• 60 de raisins secs

Préchauffez le four à 170°C. 

Travaillez le beurre et le sucre dans un saladier pour obtenir une pommade légère, puis ajoutez l’œuf. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, la cannelle et les flocons d'avoine. Incorporez cette préparation à la première ainsi que les raisins secs. 

Le mélange qui en résulte est assez "solide" donc au lieu de faire un rouleau de pâte et de mettre au frigo pendant une heure comme le préconise notre chère Isadora Popovic, j'ai mis un peu de farine sur mes mains, j'ai formé de petites boules de pâte que j'ai ensuite aplaties et déposé sur la plaque de cuisson. Le résultat est nickel. Au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée. 

Sablé à la pistache et au chocolat

Un peu de réconfort pour un dimanche de mauvais temps...

• 100g de beurre
• 50g de sucre en poudre
• 2 jaunes d'œufs
• 1 pincée de sel
• 160g de farine
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 sachet de pistaches grillées et concassées

Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec le sucre, 2 jaunes d'œufs et le sel. Incorporez alors la farine peu à peu, avec éventuellement un peu de crème fraîche, jusqu'à ce que la pâte soit souple, sans être molle.  Roulez-la en boule et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur. 

Préchauffez le four à 220°C. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé. 

Étalez la pâte au rouleau sur 4 mm d'épaisseur. Découpez des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce et déposez-les sur la plaque.

Faites cuire les sablés au four et laissez-les refroidir sur une grille. 

Quand ils sont froids, faire fondre au bain marie quelques carrés de chocolat pâtissier avec un peu de beurre.  Trempez un à un les biscuits dans le chocolat fondu et retirez l'excès avec le plat du couteau. 

Verrines légères.

Ma copine Christelle venait manger hier soir et je n'avais rien prévu pour le dessert. Le four étant en panne, ça allait être quelque chose de froid. Et comme c'était dimanche, pas possible d'aller au supermarché acheter des Häagen-Dazs. Donc, j'ai fait avec ce qu'il y avait, c'est mas spécialité.

Au fond, j'ai émietté des petits Lu au sel de Guérande, au milieu j'ai mis du yaourt grec, et pour le dessus, j'ai fait une petite compote avec 2 nectarines jaunes et 3 cubes de cassonade.

Oui, ce n'est vraiment rien d'exceptionnel mais j'ai trouvé que c'était joli, et c'était bon !