Muffins à la banane

Mon livre de recettes préféré (Gâteaux maison , d'Isadora Popovic) a encore frappé. Les bananes étaient en train de noircir dangereusement dans la panière à fruits, il me fallait agir. Je n'avais pas envie de faire le classique cake à la banane, alors je me suis dit qu'Isadora aurait quelque chose à me proposer. Et en effet, à la page 79, j'ai trouvé mon bonheur. 

Je me suis servie de sa base pour les muffins. La recette du livre est aux fruits d'été et chocolat blanc, à tester dès que les nectarines pointeront le bout du nez sur les étals du marché. En attendant, je les ai remplacées par des bananes coupés et petits cubes et ma foi, c'était vraiment très bon. La prochaine fois, on pourra penser à rajouter de la cannelle ou des pépites de chocolat  pour les gourmands. 

Allez hop, la recette ! (Pour 11 petits muffins)

• 80 g de sucre
• 2 œufs 
• 3,5 cuillères à soupe d'huile 
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 petites bananes bien mûres
  
  

Préchauffez le four à 180°C et enfilez votre plus beau tablier. 

Dans un saladier, mélangez les œufs avec l'huile et le sucre. A part, mélangez la farine et la levure et ajoutez ce mélange au premier. Mélangez bien. 

Coupez les bananes en petits dés, et ajoutez-les à la pâte. Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pendant 10 à 15 minutes. Les muffins doivent être uniformément dorés. 

Enjoy ! With a cup of tea of course !

Muffins légers - muffins leves

Ingrédients :

• 220g de farine,
• 4 c à s de Miel,
• 80 g de margarine (fondu),
• 8cl de lait demi écrémé,
• 1 yaourt nature 0% ou 110g de crème fraîche à 5%,
• 2 oeufs,
• 1 banane, ou des myrtilles, ou des framboises ou des fraises...
• 1 sachet de levure 
• quelques gouttes d’extrait de vanille.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.

Ajoutez ensuite le miel, la margarine, le lait, le yaourt et les jaunes d’oeufs uniquement réservez les blancs à part. Mélangez bien tout les ingrédients. 

Dans un autre saladier, battez fermement les blancs en neige pendant 4 à 5 minutes, et incorporez les délicatement à la pâte. Ajoutez pour finir quelques gouttes d’extrait de vanille et les fruits! 

Enfournez pour environ 15/20 minutes selon votre four.

Muffins Bananavoine - bananaveia

La recette vient de ce blog qui est plein de recettes sympas d'ailleurs. 

• 100 g de flocons d'avoine - 100g de aveia em flocos finos
• 4 bananes, mûres - 4 bananas maduras
• 200 g de farine - 200g de farinha
• 1,5 c. à c. de levure chimique - 1,5 colher de cha de fermento
• 1 c. à. c. de bicarbonate de soude - 1 colher de cha de bicarbonato de sodio
• 1 pincée de sel - 1 pitada de sal
• 100 g de sucre en poudre - 100g de açucar
• 60 g de beurre - 60g de manteiga
• 1 oeuf - 1 ovo
• 100 ml de lait - 100ml de leite

Préchauffer le four à 180 C.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, les flocons d'avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol (moi, j'ai tout mis au blender) mélanger le lait, le beurre fondu, l'œuf et les bananes écrasées.
Verser la préparation dans le mélange de farine et remuer légèrement avec la fourchette jusqu’à ce que tous les ingrédients soient humides.
Versez la pâte dans un moule à muffins préparés, en remplissant presque totalement la caissette.
Faire cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Retirer les muffins du moule et laisser-les refroidir sur une grille. 

Aquecer o fornor aos 180°C.
Misturar a farinha, o açucar, a aveia, o fermento, o bicarbonato e o sal.
No liquidificador, bater as bananas, o ovo, o leite e a manteiga derretida. 

Misturar a preparação liquida à primeira. Colocar a massa nas forminhas de muffins e botar no forno por 20-25 minutos. Controlar o cozimento com um palito. 

Et voilà !

Les muffins de Minnie Mag.

Pour les muffins, j'ai toujours la même recette depuis l'époque où je lisais Minnie Mag. Je les aime bien, mes petits muffins anglais, très neutres, délicieux avec de la confiture maison de la Queen Tartine alias my mother.

Il faut :

• 12 cuillères à soupe de farine
• 1 sachet de levure 
• 80g de beurre 
• 6 cuillères à soupe de lait 
• 2 oeufs 
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 
• 1 pincée de sel 

Allume (Minnie tutoie ses lectrices) le four à 200°. Fais fondre le beurre. Dans un bol, bats les œufs avec le sucre, puis ajoute le beurre fondu et le lait. Dans un second bol, plus grand, mélange la farine, la levure et le sel. Incorpore doucement le premier mélange au deuxième. Tourne bien (oui, chez Minnie, on ne mélange pas, on tourne !), jusqu'à avoir une belle pâte lisse.

Beurre les petits moules et remplis-les de pâte. Fais cuire tes muffins 15 minutes.

Et voilà !