Tarte Nectarine et Cerises

Avec la même base de la recette que j'ai postée ici  il y a 15 jours, nous avons fait avec ma copine brésilienne Mariele (son blog en portugais : http://cozinhadelavoisier.wordpress.com/) une tarte à la nectarine et aux cerises.

Charlotte aux fraises

Ingrédients :

• Un gros paquet de biscuits à la cuillère
• 500 g de fraises
• 18 g de gélatine en feuilles
• 400 ml de crème fraîche liquide
• le jus d'un citron
• 200 g de sucre en poudre

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans environ 300 ml d'eau froide. Une fois que la gélatine est ramollie, jetez l'eau et mettez la gélatine ramollie dans une casserole sur le feu jusqu'à ce qu'elle devienne complètement liquide.
Montez en chantilly la crème fraîche.
Après avoir égoutté les fruits, mixez-les et ajoutez-y le jus de citron, le sucre et la gélatine.
Mélangez le tout et versez-le sur la crème fraîche montée en chantilly.
Dans un moule à bords hauts, disposez les biscuits à la cuillère de manière à recouvrir l'intérieur du moule. Versez le mélange crème-fruits sur les biscuits, à mi-hauteur, disposez une autre couche de biscuits. Répétez l'opération une deuxième fois, jusqu'à remplir complètement le moule. Vous pouvez garder le surplus de crème pour napper la charlotte.
Mettez la charlotte au frigo au minimum 1 heure. Le mieux est de préparer la charlotte la veille.
Avant de servir, démoulez, nappez avec le reste de crème et décorez avec quelques fraises.

Tarte à l'abricot - Torta de damasco

Les abricots tout propres - Os damascos limpinhos

Pour la pâte, c'est la même que la recette de tarte au citron.
Une fois qu'elle est étalée dans le plat à tarte, on dispose les abricots.
Dans un plat, on mélange les 2 bancs d'oeufs qui restent de la préparation de la pâte avec un oeuf entier, de la crème fleurette, du sucre roux et un peu de lait. On verse ce mélange sur les abricots et on met au four.
Quand j'ai sorti la tarte du four, j'ai saupoudré du sucre vanillé dessus.

Para a massa, é a mesma que na receita de Torta de limão de Doroca. Quando a massa esta bem esticada na forma, coloque as frutas.
Numa vasilia, misture a clara dos dois ovos usados para preparar a massa, 1 ovo inteiro, açucar, creme de leite e um pouco de leite. Coloque essa mistura encima das frutas e coloque no forno.
Quando tirei a torta do forno, coloquei um pouco de açucar baunilhado por cima. 

2 tasses de farines pour la pâte - 2 xicaras de farinha pra massa

Prête pour aller au four - pronta para colocar no forno

Et voilà !

Confiture de mûres

C'est toujours pratique d'avoir un grand avec soi !

En ce beau dimanche, le dernier avant la rentrée (c'est pour ça qu'il est si beau), nous avons décidé d'aller cueillir des mûres. C'était plus histoire de se balader, puisqu'on était pas du tout sûrs d'en trouver.

Et puis finalement, la cueillette a été bonne. 1,700kg ! 

Donc on a pu faire quelques pots de confiture donc le parfum et la saveur nous ont rappelé de bons souvenirs de notre enfance !

No ultimo domingo antes de voltar pro trabalho, resolvimos sair para colher umas amoras/ Acabamos achando bastante, e fazendo geleia. Que ficou muito boa e lembrou um sabor da nossa infância.

Les mûres mûres et les mûres pas mûres. 

Antoine a réussi à faire la bonne mise au point ! :)

La cueillette

Yeah !

Après le cueillage, le confiturage. 

Et voilà !

Encore meilleure que la confiture Bonne Maman !

Verrines légères.

Ma copine Christelle venait manger hier soir et je n'avais rien prévu pour le dessert. Le four étant en panne, ça allait être quelque chose de froid. Et comme c'était dimanche, pas possible d'aller au supermarché acheter des Häagen-Dazs. Donc, j'ai fait avec ce qu'il y avait, c'est mas spécialité.

Au fond, j'ai émietté des petits Lu au sel de Guérande, au milieu j'ai mis du yaourt grec, et pour le dessus, j'ai fait une petite compote avec 2 nectarines jaunes et 3 cubes de cassonade.

Oui, ce n'est vraiment rien d'exceptionnel mais j'ai trouvé que c'était joli, et c'était bon !

Muffins Bananavoine - bananaveia

La recette vient de ce blog qui est plein de recettes sympas d'ailleurs. 

• 100 g de flocons d'avoine - 100g de aveia em flocos finos
• 4 bananes, mûres - 4 bananas maduras
• 200 g de farine - 200g de farinha
• 1,5 c. à c. de levure chimique - 1,5 colher de cha de fermento
• 1 c. à. c. de bicarbonate de soude - 1 colher de cha de bicarbonato de sodio
• 1 pincée de sel - 1 pitada de sal
• 100 g de sucre en poudre - 100g de açucar
• 60 g de beurre - 60g de manteiga
• 1 oeuf - 1 ovo
• 100 ml de lait - 100ml de leite

Préchauffer le four à 180 C.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, les flocons d'avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol (moi, j'ai tout mis au blender) mélanger le lait, le beurre fondu, l'œuf et les bananes écrasées.
Verser la préparation dans le mélange de farine et remuer légèrement avec la fourchette jusqu’à ce que tous les ingrédients soient humides.
Versez la pâte dans un moule à muffins préparés, en remplissant presque totalement la caissette.
Faire cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Retirer les muffins du moule et laisser-les refroidir sur une grille. 

Aquecer o fornor aos 180°C.
Misturar a farinha, o açucar, a aveia, o fermento, o bicarbonato e o sal.
No liquidificador, bater as bananas, o ovo, o leite e a manteiga derretida. 

Misturar a preparação liquida à primeira. Colocar a massa nas forminhas de muffins e botar no forno por 20-25 minutos. Controlar o cozimento com um palito. 

Et voilà !

Chutney de mangue

J'avais envie de mangue cette semaine mais quand j'ai vu que celle qui attendait dans la fruitière avait attendu trop longtemps, j'ai décidé de faire un chutney de mangue. J'avais déjà vu cette recette et ça m'avait plu mais je n'avais jamais essayé. Donc j'ai regardé plein de recettes sur internet. Les ingrédients changeaient pas mal d'une recette à l'autre donc j'ai un peufait ma propre version et au final, c'est réussi. On a mangé ça comme condiment, en accompagnement du poulet. Et vraiment c'était très bon !

Courgette au curry, poulet cuit à la sauteuse, riz complet et chutney.

Donc pour la recette j'ai mis une grosse mangue bien mûre, 1 petit oignon coupé très fin, 2 grains d'ail, de la sauce piment (genre tabasco), de la cannelle  2 cuillères à soupe de sucre roux, du vinaigre de vin et je crois que c'est tout. J'ai vu pas mal de recette avec des raisins secs aussi. La prochaine fois j'essaie !

Cake à la banane - Bolo de banana

Recette favorite de mon frère, Tonio. Même que la recette originale date de quand il était à l'école primaire et qu'il y a des singes dessinés dessus !

Receita favorita do meu irmãozinho Tonio. Até que a receita original data da época que ele tava na escola e que tem uns macaquinos desenhados nela. 

Torta de limão de Doroca ♥ Tarte au citron de Doroca.

Tarte à la pomme de la Reine Tartine.

Les pommes du marché

La compote

   Tarte et tartelette

Et  voilà !

Pour la pâte brisée :  

• 200g de farine
• 100g de beurre
• 1 pincée de sel
• Un peu d'eau.

Mélanger dans un saladier la farine avec le sel. Rajouter le beurre mou (mais pas fondu), un peu d'eau et pétrir à la main. Rajouter un peu d'eau si cela s'avère nécessaire. C'est la cuisine "à vue de nez".

Pour la compote : 

• Des pommes
• Un peu d'eau

Pelez et couper les pommes en morceaux grossiers. Les mettre dans un wok. Ajouter, un peu d'eau. Couvrir et laisser cuire tout en surveillant.

Pour la tarte : 

Étaler la pâte. En garnir le fond d'un plat à tarte (logique...), couvrir de compote et couvrir la compote de lamelles de pommes. Saupoudrez de sucre roux.

Mettre au four à 200°. Pour la cuisson, c'est encore "à vue de nez"... Si ça sent le cramé, c'est mauvais signe...

Tarte au citron meringuée

Un grand classique de la pâtisserie : la tarte au citron meringuée. C'est beau, c'est bon et c'est plein de calories!!

Il vous faut :

• Pour la pâte brisée : 125g de farine + 60g de beurre + 1 jaune d'œuf + 25g de sucre.

• Pour la garniture : 4 citrons non traités + 125g de sucre de canne + 1 cuillère à suope de maïzena + 3 oeufs

• Pour la meringue : 2 blancs d'œuf + 100g de sucre glace + 1/2 cuillère à café de levure chimique + 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°. Mélanger le beurre et la farine du bout des doigts. A part, battre le sucre et le jaune d'œuf. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel. Verser sur la farine et pétrir rapidement pour former une boule. Étaler le pâte et mettre au fond du plat (20cm de diamètre) protéger la pâte avec du papier sulfurisé, garnir de haricots secs et enfourner 25 minutes.

Zester deux citrons et en presser 4. Verser dans une casserole. Ajouter le sucre et la maïzena délayée dans un tout petit peu d'eau. Remuer et commencer à faire chauffer à feu doux. Battre les oeufs dans un récipient séparé. Une fois les œufs battus, incorporer tout le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes. Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir. Attention de toujours remuer quand les oeufs sont arrêtés, car la crème pourrait brûler. Oter du feu et verser la crème sur le fond de tarte cuit.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajouter 100g de sucre glace + 1/2 cuillère à café de levure chimique. Mixer jusqu'à ce que la crème soit ferme. Recouvrir avec les blancs en neige et napper.