Gâteau brésilien au maïs.

Encore une recette brésilienne que j'ai trouvé sur ce site : http://www.chefcarlaserrano.com. Elle utilise pour cette recette de la farine fubá, qui est une farine de maïs en fait. Comme je n'en ai pas sous la main ici, j'ai remplacé par de la farine de blé.

• 3 œufs 
• 200 ml de lait
• 200 ml de lait de coco
• 200 g de maïs en conserve
• 240 g de sucre
• 130 g de farine
• 50 de Maïzena 
• 10 g de levure
• Pour la déco : cannelle et sucre glace

Avec le pied mixeur, mixez le mais avec les laits et les œufs.

Dans un récipient, mélangez le sucre avec la farine, la maïzena et la levure. Ajoutez ce mélange au premier en mélangeant bien avec le fouet pour éviter les grumeaux. (Ça me rappelle toujours les Razmokets...)

Enfournez à four chaud (180°C) et laissez cuire pendant environ 30/40 minutes.

Para quem não entende francês, a receita, eu peguei aqui. 

Tarte au maïs et poivron.

Ingrédients :

• 1 gros oignon
• 1 gros poivron
• 1 boîte de maïs moyenne.
• 1 pâte feuilletée
• 50g de jambon blanc
• 1/2 bûche de chèvre
• 4 oeufs
• 3 cuillères à soupe de fromage blanc
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• sel, poivre, origan 

Dans la poêle, faites revenir dans un peu d'huile l'oignon et le poivron émincés. Quand ils ont bien fondus, ajoutez le maïs et les morceaux de jambon. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Salez et poivrez et "origanez".

Dans un saladier, battre les œufs avec le fromage blanc et le concentré de tomates. Coupez le chèvre en petits morceaux et ajoutez-le au mélange. 

Dans un moule à tarte, disposez la pâte feuilletée. Déposez-y le mélange de légumes puis versez par dessus le mélange œufs aux œufs.
Mettre à four chaud pendant 15 à 20 minutes.

Et voilà !! À déguster chaud ou froid, accompagné d'une petite salade et d'un verre de rouge !

Gâteau au maïs - Bolo de milharina.