Cookies au chocolat blanc et à la fraise ou aux cranberries.

• 120 g de beurre ramolli
• 120 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 140 g de farine
• 30 g de poudre d'amandes
• 100 g de flocons d'avoine
• 100 g de chocolat blanc
• 120 g de fraises

Pour commencer, mettez le four à chauffer à 160°C. 

Ensuite, lavez les fraises et coupez-les en tout petits cubes. Pour le chocolat, j'ai pris une petite plaquette de 100 g que j'ai coupée en petits carrés avec un couteau à lame lisse. (un bon couteau d'office fait très bien l'affaire, sinon allez voir votre ami Dexter, il a de quoi faire.)

Pour préparer la pâte, mélangez d'abord le beurre et le sucre dans un saladier pour obtenir une pommade légère, puis ajoutez l’œuf. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande et les flocons d'avoine. Ajoutez enfin le chocolat et les fraises. 

À l'aide d'une grosse cuillère, vous séparez des quantités de pâtes pour former de petits tas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 

Enfournez à four chaud pendant environ 15 minutes. Je ne suis pas la reine du temps de cuisson donc je vous conseille de mettre le timer à sonner dès 10-12 minutes et selon la coloration des cookies vous continuez ou pas la cuisson. 

Ceux de la photos sont un peu trop blancs. Comme j'avais cramé la dernière fournée, j'ai eu peur ede brûler celle-ci aussi et j'ai arrêté le four trop tôt. 

Pour varier, j'ai mis des cranberries séchées à la place des fraises et c'était aussi très bon !

Bon week-end à tous !

Tarte à l'abricot et fruits rouges.

Une autre super recette de mon livre Gâteaux Maison d'Isadora Popovic. C'est beaucoup de bonheur pour à peine 12€ ! Cette fois-ci, une recette de saison, avec des fruits du marché et du jardin. On met le tablier et le four à préchauffer à 160°C et c'est parti pour la recette ! 

 Première étape, la pâte brisée sucrée pour laquelle il vous faut :

• 250g de farine 
• 125g de beurre 
• 85g de sucre en poudre 
• 1 œuf 

Mixez la farine, le beurre et le sucre avec le fouet électrique jusqu'à ce que la pâte devienne sableuse. (Je n'avais jamais fait ça avant, mais c'est très bien !) Ajoutez l'oeuf et continuez à fouetter. Ensuite, à la main, formez une boule avec la pâte. Posez la pâte sur un plan de travail et étalez-la au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Placez la pâte au fond du moule à tarte, sur du papier sulfurisé et réserver. 

 Ensuite, on prépare la pâte à génoise avec :

• 45 g de beurre ramolli
• 90 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 cuillère ½ à café de levure chimique
• 90 g de farine

Travaillez le beurre et le sucre dans un saladier avec le fouet électrique. Jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’œuf et la levure, puis continuez de fouetter. Incorporez la farine, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étalez cette préparation de façon régulière sur le fonds de tarte à l'aide d'une spatule. Disposez les tranches d'abricots et les fruits rouges. (J'ai aussi fait avec des nectarines et des cerises.)

Mettez au four pendant 40 minutes. La tarte est prête quand les fruits se sont un peu affaissés, et quand la génoise est dorée et gonflée par endroits. Sortez du four et laissez refroidir, et voilà !

PS : Les gourmands peuvent accompagner la tarte d'un peu de crème fraîche épaisse ou de glace à la vanille. 

Agora em português...

Antes de tudo, preaqueça o forno aos 160°C. 
Primeira etapa : a massa brisée.
Misture 250g de farinha com 125g de açúcar, 90g de manteiga mole e 1 ovo até formar uma bola de consistência homôgena. Abra a massa em uma fôrma e reserve. 
Segunda etapa : a "genoise"
Misture com a batedeira 45g de manteiga e 90g de açúcar. Quando ficar branco, adicione 1 ovo e 1 e 1/2 colher de chá de fermento químico e misture. Enfim, adicione a farinha e misture.
Coloque essa massa de maneira regular sobre a massa brisée. Depois coloque as frutas. (Aqui usei 200g de damasco, uns morangos e umas framboesas.)
Enfim, coloque no forno uns 40 minutos. A torta está pronta quando as frutas "afundaram" e a génoise começa a ficar douradinha. Tire do forno e deixe esfriar antes de comer com creme de leite espesso, como o que tem aqui que vem no potinho, deve ter na Perini, ou com sorvete de baunilha.
Bon apétit !

Charlotte aux fraises

Ingrédients :

• Un gros paquet de biscuits à la cuillère
• 500 g de fraises
• 18 g de gélatine en feuilles
• 400 ml de crème fraîche liquide
• le jus d'un citron
• 200 g de sucre en poudre

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans environ 300 ml d'eau froide. Une fois que la gélatine est ramollie, jetez l'eau et mettez la gélatine ramollie dans une casserole sur le feu jusqu'à ce qu'elle devienne complètement liquide.
Montez en chantilly la crème fraîche.
Après avoir égoutté les fruits, mixez-les et ajoutez-y le jus de citron, le sucre et la gélatine.
Mélangez le tout et versez-le sur la crème fraîche montée en chantilly.
Dans un moule à bords hauts, disposez les biscuits à la cuillère de manière à recouvrir l'intérieur du moule. Versez le mélange crème-fruits sur les biscuits, à mi-hauteur, disposez une autre couche de biscuits. Répétez l'opération une deuxième fois, jusqu'à remplir complètement le moule. Vous pouvez garder le surplus de crème pour napper la charlotte.
Mettez la charlotte au frigo au minimum 1 heure. Le mieux est de préparer la charlotte la veille.
Avant de servir, démoulez, nappez avec le reste de crème et décorez avec quelques fraises.