Pâtes sautées aux petits légumes et au poulet

Ingrédients (par personne) :

• 100g de pâtes complètes cuites
• 100g de blanc de poulet
• 200g de légumes cuits (champignons de Paris, carotte, chou blanc, oignon, poivron)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 grain d'ail

Couper finement tous les légumes, les mettre à cuire avec un fond d'eau dans un wok. Quand ils ont déjà bien diminué, ajouter la sauce soja et laisser cuire un peu, toujours avec le couvercle. Pendant ce temps, émincer le poulet.
Une fois que les légumes sont bien cuits, les retirer du feu et laisser le jus des légumes. Mettre la viande à cuire dans le jus des légumes. 

Faire bouillir l'eau des pâtes. 

Quand la viande est cuite, remettre les légumes à mijoter avec la viande à feu très doux.
Quand les pâtes sont bien al dente, les égoutter et les mettre avec les légumes et le poulet. Ajouter l'huile d'olive et l'ail. Mélanger bien les pâtes avec les légumes pour avoir un mélange homogène. Faire sauter l'ensemble pendant 30 secondes.

Servir et manger bien chaud ! 

Pâtes complètes au tofu, champignons et tomates

Un petit régime s'imposait après ce retour en France ! Certaines prochaines recettes respecteront donc les consignes de la nutritionniste tout en donnant toujours l'eau à la bouche, comme ces pâtes  au tofu, aux champignons et aux tomates. Chouchou des Tropiques & the rest of the world eux, pourront continuer à manger des choses grasses et sucrées (et trop délicieuses).

Pour deux personnes

• 300g de pâtes complètes (poids cuites)
• 400g champignons de Paris bruns (poids crus)
• 1 tomate
• 200g de tofu
• 1 grain d'ail
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Émincer les champignons et les faire cuire dans une poêle anti-adhésive - avec un peu d'eau au fond pour être sûr que ça n'accroche pas - et le grain d'ail !
Quand il ont bien réduit, ajouter un peu d'eau, le tofu et la tomate coupés en dés et faire cuire à feu doux. Saler et poivrer.

Faire cuire les pâtes al dente. Quand elles sont cuites, égouter les pâtes et les mettre dans la poêle avec le mélange champignons-tofu-tomate et mélanger l'ensemble pendant une minute, toujours à feu doux. Éteindre le feu et verser un peu d'huile d'olive.

Ravioles chinoises

En tant que professeur de FLE, j'ai la chance d'avoir des élèves sympas. Mais ce semestre, en plus d'être sympa, ils savent cuisiner et ils m'ont préparer un super tuto pour préparer des ravioles chinoises au boeuf !

Merci à Wei et Wenbo pour partager leur savoir culinaire !

Et les vidéos pour bien voir le coup de main !

Flans épinards, tomates et chèvre.

Il vous faut (pour 2 personnes).

• env. 200g d'épinards en branche - espinafre
• 1 tomate
• 2 oeufs - ovos
• lait - leite
• 4 rondelles de bûche de chèvre. - queijo de cabra que vem assim
• sel et poivre. sal e pimenta do reino

 Faire cuire les épinards et bien enlever l'eau. 

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait.
Couper les rondelles de fromage en petits morceaux., les ajouter au mélange lait-oeufs.
Ajouter les épinards et les cubes de tomates (garder des tranches de tomate pour la déco).

Saler, poivrer et mettre au four (180°) pendant 15 à 20 minutes pour des portions individuelles, 25-30 pour un grand plat.

Cozinhe o espiafre na agua, quando cozido, tire a agua a enxugue bem o espinafre.

Numa vasilia, bate os ovos com o leite, adicione o queijo cortados em cubinhos e os cubos de tomtate. (guarde um pouco de tomate para a decoração).

Adiocione o espinafre, sal e pimenta e coloque ou em pequenas forminhas individuais ou numa forma grande.
 

Coloque no forno por 15 a 20 minutos se for formas individuais e 25-30 se for forma grande. 

 Et voilà !

Pastel de Belém (petits flans portugais)

• 0,25 l de lait
• 125g de sucre
• 20 g de farine
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• arôme vanille
• jus de citron
• 1 pâte feuilletée

Préchauffer le four à 200°C.

Cuire le lait dans une casserole avec l' arôme vanille.
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.Quand le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu et mélanger avec la préparation  farine-sucre-sel.
Rajouter 2 jaunes d’œufs et 1 œuf entier, ainsi que 2 cuillères à soupe du jus de citron. Mélanger le tout énergiquement.
Avec un emporte-pièce, découper de petits ronds dans la pâte feuilletée et les placer dans les petits moules en papiers genre moules muffins-cupcakes. Avec une petite louche verser la préparation dans les moules. 
Mettre au four pendant 10 à 15 minutes. Les flans doivent être un tout petit peu cramé sur le dessus.Laisser refroidir et déguster !

Cookies v.2013

Voici la version 2013 de mes fameux cookies. Je suis pro des cookies depuis que mon frère était en internat au lycée et que tous les dimanches, je lui préparais des cookies pour la semaine. Se

Bref, voici la recette :

Le livre dit pour 12 cookies, mais ça m'en a donné une trentaine...

• 120g de beurre ramolli
• 165g de sucre
• Quelques gouttes d'extrait de vanille
• 1 oeuf
• 210g de farine
• 1/2 cuill. à café de levure chimique
• 120g de pépites de chocolat

Travaillez le beurre et le sucre dans un saladier pour obtenir une pommade légère, puis incorporez l'extrait de vanille et l’œuf. Dans un autre saladier, mélangez la farine et la levure, puis incorporez cette préparation à la première ainsi que les pépites de chocolat. 

Le livre dit de faire un rouleau de 5 cm de diamètre, de l’entourez dans du film alimentaire et de le mettre au frigo pendant 1h. Sortez le rouleau du frigo, et découpez des tranches de 2 cm d'épaisseur, répartissez-les sur la plaque de cuisson et au four (préchauffé à 170°C) pendant 15 à 20 minutes. Moi j'étais pressée et aussitôt la pâte prête, j'ai formé des quasi-boules avec une cuillère à café que j'ai déposées sur la plaque de cuisson. Les cookies sont moins réguliers, mais en même temps, on s'en f.... !
J'ai pris cette nouvelle recette dans le livre (Gâteaux maison d'Isadora Popovic.) que mon frère m'a offert à Noël et que je recommande.

Mon Moleskine

A suivre ...

Good news !

La super merveilleuse magnifique géniale nouvelle de la semaine dernière, c'est que nous avons trouvé un appart ! Et le plus merveilleux magnifique génial, c'est que l'appart est un T3 en plein centre ville, à côté du marché et ça, vraiment, c'est le bonheur ! ♥♥♥♥♥♥♥♥

On commence donc à penser à la déco. On a récupéré une table à manger et une table basse que Chouchou des Tropiques est en train de poncer. On a aussi un vieux miroir rococo immense à nettoyer et repeindre, mais on ne s'est pas encore décidé pour la couleur...

Pour ma part, j'a déjà fait une couverture en laine bien colorée et dernièrement, j'ai transformé deux sacs en toiles en housses de coussin. J'étais un peu rouillée niveau couture d'ailleurs ! ça va pas du tout ça !
Après je verrais ce que je fais avec le chita  que j'ai ramené de Salvador. 

Sablé à la pistache et au chocolat

Un peu de réconfort pour un dimanche de mauvais temps...

• 100g de beurre
• 50g de sucre en poudre
• 2 jaunes d'œufs
• 1 pincée de sel
• 160g de farine
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 sachet de pistaches grillées et concassées

Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec le sucre, 2 jaunes d'œufs et le sel. Incorporez alors la farine peu à peu, avec éventuellement un peu de crème fraîche, jusqu'à ce que la pâte soit souple, sans être molle.  Roulez-la en boule et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur. 

Préchauffez le four à 220°C. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé. 

Étalez la pâte au rouleau sur 4 mm d'épaisseur. Découpez des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce et déposez-les sur la plaque.

Faites cuire les sablés au four et laissez-les refroidir sur une grille. 

Quand ils sont froids, faire fondre au bain marie quelques carrés de chocolat pâtissier avec un peu de beurre.  Trempez un à un les biscuits dans le chocolat fondu et retirez l'excès avec le plat du couteau. 

La pasta a la napolitana de Ciro

Ces trois dernières semaines, j'ai eu le plaisir de donner des cours de français à une classe d'Italiens, de Napoli ! Autant vous dire que j'ai passé des matinées très animées ! Des jeunes très drôles, très bavards, très dynamiques et surtout très attachants. 

La semaine dernière, ils ont invité Manuela - la coordinatrice de F.L.E à Supdeco et moi à venir manger dans leur résidence.

Marcelo était aussi invité, je n'allais pas le laisser tout seul abandonné quand même, mon pauvre Chouchou des Tropiques, qui ce soir-là, a utilisé pour la première fois de sa vie une écharpe. Enfin, un chèche pour dire vrai... Est-ce que ce sera un aussi grand choc pour lui de se mettre à l'écharpe en laine que ça l'a été pour moi avec les bikinis brésiliens ?!

Enfin bref, nous avons été super bien reçus. Ils avaient organisé une de leurs chambres pour recevoir tout le monde (20 personnes en tout) et nous avons super bien mangé !

En entrée, des pâtes délicieuses qui auraient largement étaient suffisantes, mais en Italie, la pasta c'est comme l'entrée, donc après nous avons eu droit à une côtelette de porc marinée avec des frites maison et une salade mixte super bien assaisonnée, et en dessert, le fameux tiramisu !

Pour la recette de la pasta a la napolitana, il vous faut :

de la chair à saucisse, des aubergines, des tomates fraîches, de la mozzarella, de l'huile d'olive,

un peu de vin rouge et bien sûr, des pâtes (Barilla ou De Cecco)

Faire chauffer l'huile d'olive et faire cuire la chair à saucisse. Ajouter les tomates. Dans une autre poêle  faire cuire l'aubergine dans de l'huile d'olive. Quand l'aubergine est cuite, la mélanger à la chair à saucisse et aux tomates.

Cuire les pâtes. Quand elles sont al dente, il faut les ajouter aux légumes, sur le feu. Verser un peu de vin rouge, la mozzarella tout en mélangeant bien, et toujours sur le feu.