Encore une recette de tarte aux pommes ! Mais cette fois, c'est moi aux fourneaux. L'avantage d'habiter dans une rue où il y a le marché deux fois par semaine c'est qu'on a toujours des bons produits sous la main. Et en particulier, de très bonnes pommes. Samedi j'en ai acheté 3 kilos (pour 1,50€) de quoi faire de la compote et une belle tarte (pour ceux qui sont pas au régime).
Pour la pâte, j'avoue, j'ai triché... C'est M. Herta qui a bossé mais d'habitude j'utilise cette recette :
- 200 g de farine + 100 g de beurre + 1 pincée de sel + un peu d'eau.
Mélangez dans un saladier la farine avec le sel. Rajoutez le beurre mou (mais pas fondu), un peu d'eau et pétrissez à la main. Rajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Pour la garniture, j'ai improvisé avec (environ)
1 œuf + 3 cuillères à soupe de sucre + 2 cuillères à soupe de crème fraîche +2 cuillères à soupe de poudre d'amandes.
Battez l’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la crème fraîche puis la poudre d'amande et versez le mélange sur la pâte préalablement étalée dans le moule à tarte.
Pelez les pommes, (j'ai fait au fur et à mesure et je n'ai pas compté mais je dirais 3 ou 4 pommes) et coupez-lez en fines lamelles. et disposez-les harmonieusement (ou pas, mais bon...) sur la fond de tarte. Ensuite, j'ai versé le contenu d'un sachet de sucre vanillé et quelques mini-cubes de beurre demi-sel avant de mettre à four chaud (180°) pendant 25/30 minutes.
Laissez refroidir, et voilà !
Em português agora !
Mais uma receita de torta de maçã, mas dessa vez é minha versão!A vantagem de morar num rua onde tem feira duas vezes na semana é sempre ter pordutos bons e super frescos para cozinhar. Últimamente, estamos comendo muita rúcula, champignons, rabanete, mel e maçã ! Experimentei vários tipos até descobrir a Goldrush que para mim superou todas as outras. (Aqui na feira deve ter umas 15 variedades de maçã.) Então outro dia, comprei três quilos por 1,50€ com a ideia de preparar uma compota, que compota caseira é bom demais ! Mas tive a vontade de fazer uma torta de maçã pois é muito gostoso de fazer e de comer !
Para a massa brisée, usei uma já pronta que tinha na geladeira. Geralmente, eu faço eu mesma seguindo essa receita : 200 g de farinha de trigo + 100 g de manteiga + 1 pitada de sal + um pouco de agua.
Porém, nos dias sem tempo é sempre bom ter o plano B.
Para o recheio da torta, usei
- 1 ovo, 3 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de creme de leite e 2 colheres de sopa de amêndoa em pó (ou será que é pó de amêndoa?...)
Bater o ovo com o açúcar até que a mistura fique branquinha. Adicionar o creme de leite, a amêndoa em pó e derramar isso encima da massa previamente diposta na forma.
Cortar as maçãs em fatias fininhas e organizá-las de forma harmiosa.
Enfim, cortar pedacinhos de manteiga e colocá-los encima da maçã e para terminar salpicar um pouqinho de açúcar baunilhado.
Deixar esfriar et voilà !
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire